酱牛肉中粗蛋白含量的测定方法

一、 实验目的：测得样品酱牛肉中粗蛋白含量
二、 实验设备及要求：
1、 实验设备：全自动凯氏定氮仪KN580、消解仪SPH120、天平
2、 实验要求：测试环境要求洁净无污染，测试所用试剂与器皿均要求洁净无污染
三、 实验步骤：测试步骤分两大步：消解与蒸馏滴定
1、 消解：
1）、试样处理：称取充分混匀的固体试样0.5g，精确至0.0001 g，样品用定量滤纸包好移入洁净干燥的定氮管中，加入0.2 g 硫酸铜、6 g 硫酸钾及10 mL 硫酸，轻摇后放入消解炉上，上部放上排废装置，温度180℃，保温时间1小时，继续升温至220℃，保温时间0.5小时，升温至280摄氏度，保温时间20分钟，升温至320℃小心加热，待内容物全部炭化，泡沫完全停止后，加强火力，并保持管内液体微沸，至液体呈蓝绿色并澄清透明后，温度360℃再继续加热40分钟。取下放冷备用。
同时做试剂空白试验
2、蒸馏滴定：消解后的样品冷却后移到定氮仪中，实验方案：蒸馏时间7分钟、稀释水40ml  次数4次  间隔时间5秒、加碱量65ml  次数7次  间隔时间8秒、盐酸0.1mol/L、定标系数0.9972。按照此方案进行试验。
四、 实验结果